主页（http://www.175shouji.com）：星巴克全球最大智慧门店开业 中国模式要反哺海外市场
【观察者网TMT频道 文/王一鸣】“一张承载咖啡、戏剧和浪漫的魔毯”——星巴克创始人霍华德·舒尔茨如此形容其全球唯一一家位于美国西雅图的星巴克烘焙工坊，而这张“魔毯”现已飞抵申城。
12月6日，也就是明天，星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店——星巴克甄选烘焙工坊将要正式开业。和其他门店不同的是，这家“臻选咖啡烘焙工坊”将借助合作伙伴阿里带来的新技术支持， 成为全球第一家真正意义上的智慧门店。
马云和舒尔茨在现场
臻选咖啡烘焙工坊（Reserve Roasteries）是舒尔茨一手打造和推行的一个新产业线，目标给咖啡爱好者们提供“全感官式的咖啡环境”。2014年12月，在星巴克的发源地西雅图，第一家“臻选咖啡烘焙工坊”正式落地。
而这一次，上海开业的“臻选咖啡烘焙工坊”承载的雄心更为宏大，用星巴克的话来说是“中国第一个完全沉浸式的咖啡仙境”。舒尔茨在介绍该项目时也毫不吝啬自己的溢美之词：“为中国客户量身定制，通过多种酿造和调制方法在两层3万英尺空间内展示了咖啡工艺的活力，这是星巴克史上第一次用增强现实（AR）体验给用户带来线上线下无缝的链接体验，以及从星巴克豆子到咖啡饮料背后的故事。”
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技术改变消费体验
随着消费水平的提高，星巴克在中国的普及化程度也越来越高，而人们对咖啡文化的理解，也越来越不满足于标准化的味道。根据《经济学人》披露的数据，2016年底中国的中产阶级(家庭年收入在7.66万-28.6万人民币之间)人数达到2.25亿。同时，80后、90后正在成为社会的主流消费人群。
这群消费者前卫、时尚、多元、个性至上，并且消费能力较强。他们已不再满足单纯功能性的产品消费，而更加注重产品、服务、精神等综合性的体验。因此星巴克臻选店在卖更贵的咖啡同时， 也期望其成为品牌与消费者“心灵互动”的空间。“
而基于新技术所产生的新型消费互动形式显然是“诱惑”年轻人的有效手段之一。在这家星巴克上海烘焙工坊中，顾客只要打开手机淘宝“扫一扫”功能，便可观看到星巴克咖啡烘焙、生产及煮制的全过程，探索星巴克“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事，直观感受到2700平米里工坊中的每处细节。
你可以通过AR技术也可唤起“隐藏”的在线菜单查询功能，并通过AR技术直观了解咖啡吧台、冲煮器具等每一处细节。消费者打卡指定工坊景点，即可获得虚拟徽章，并解锁工坊定制款拍照工具
，体验成为星级咖啡师的乐趣。
甚至你还可以通过手机淘宝“扫一扫”，在天猫星巴克官方旗舰店下单那些仅在上海星巴克烘焙工坊有售的周边纪念品，直接送货到家， 实现线上线下全渠道购买体验。
对此，星巴克方面的说法是，希望通过AR这种新互动形式，让年轻人重新体验到咖啡文化。
而这一切的背后， 都源于阿里巴巴提供的AR技术。
AR实现商业落地
该项AR方案由阿里巴巴人工智能实验室（以下简称阿里AI Labs）联合星巴克共同开发，“这是阿里最新的大型场景内的AR识别技术，在全球第一次大规模的商业应用”，阿里 A.I.Labs负责人浅雪表示。
长久以来，AR 行业的发展一直处于低迷，原因在于除互动娱乐外，其商业服务场景很难落地。而此次，阿里方面首次实现深度学习和三维空间感知技术的高度融合，克服了在识别过程中物体透明、形态发生变化、物体表面反光和过曝等各种难题。
更重要的是，称阿里AI Labs将识别准确率提高至97.3%，大大扩展了AR技术在复杂线下环境中的应用范围，使其能够满足体验才能真正满足线下门店新零售的应用。
一位前来体验的消费者表示在品尝到一杯甄选级的咖啡之外，基于AR扫描所带来的视觉互动有着别样的感官刺激，“没想到咖啡是这样烘焙出来的，在没有讲解员的陪伴下，我好像独自完成了一场咖啡文化的体验之旅。”
据了解，这是阿里AI labs继天猫精灵之后，科研技术成功落地商业服务场景又一大突破。“我们要研发出好的技术，更要为好的技术找到好的落地场景和好的产品。”浅雪说。
这套AR方案已申请专利，并正处于公示期，未来还有望应用在星巴克全国其余3000家门店，同时或将输出给海外门店。
星巴克方则表示，称未来还将与阿里巴巴紧密合作，此次合作的AR技术未来将运用在店内扫物下单和社交营销等环节，双方目前正在共同研发升级线下消费体验的新技术。
中国反哺海外市场
自马云在去年提出“新零售”革命，阿里巴巴一直在勾勒这一新概念的轮廓。并强调新零售的核心在于用数据和技术去完成商业里的三要素——人、货、场的重构，就是从过去以商家、生产商为中心，转为以满足消费者的需求为中心，重新组合零售行业的逻辑和链条。
而在此过程中，新技术所扮演的角色将会进一步提高零售运转效率，多角度、多感官的触达消费者，构建多元高效的零售体验。此次阿里巴巴和星巴克共同打造的AR互动正式多元化满足消费者行为的全新尝试。
这不是阿里巴巴的第一次类似尝试，目前阿里巴巴的AR 技术已成功应用到互动营销、O2O、AR 导航、商品AR说明和人脸识别等诸多方面，刚刚过去的双11中，遍布11个城市50余个商圈的AR游戏“捉猫猫”收获5000万人参与。
在线下，阿里巴巴先后与银泰、苏宁、三江、百联等传统零售业共同推进实体门店智慧化升级。全国51家银泰商场双11客流同比增长59%，销售同比增长54%。马云所展望的线上线下融合的新零售，借由新技术， 阿里积累了一套“Made in China”的行之有效的新零售方案。
